O que seria da véspera de Ano Novo sem a véspera de Ano Novo? De acordo com uma pesquisa do Centro de Estudos Confcooperative, o Italianos vão gastar 1,7 bilhão no jantar de Réveillon este ano Réveillon, ou seja, 300 milhões a mais do que em 2020. No entanto, o valor é 400 milhões menor em relação aos gastos do Réveillon pré-pandemia.

Seis em cada dez italianos ficarão em casa para jantar

a maioria dosaumento de gastos em relação ao ano passado, de acordo com a pesquisa, se deve tanto ao aumento de 8% no valor das prestações de décimo terceiro mês (44 bilhões contra 41 bilhões em 2020, resultado de uma recuperação parcial do emprego e de um menor impacto do fundo de redundância na renda ), e à ocasião de poder festejar a passagem de ano com familiares e amigos. Uma eventualidade que no ano passado foi certamente mais difícil devido ao bloqueio e ao limite de convidados que podem ser convidados.

Com efeito, de acordo com os dados recolhidos, três em cada cinco famílias farão jantares em casa este ano para pelo menos dez pessoas. Seis em cada dez vão ficar em casa para a contagem decrescente e o brinde, embora haja a possibilidade de festejar a passagem de ano no restaurante ou nas praças. No entanto, um em cada três italianos cancelou feriados programados anteriormente devido ao aumento de infecções por Covid-19 dos últimos dias.

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Os pratos mais servidos nas mesas italianas

Muitos italianos vão jantar com comida comprada no restaurante: uma em cada 4 famílias, mas a maioria cozinha em casa, preferindo a excelência da comida Made in Italy e jantares que seguem a tradição. Entre os produtos mais populares estão amêijoas e frutos do mar para primeiros cursos (90 milhões de euros); peixe para este último (270 milhões de euros); carne, salsichas e ovos (300 milhões de euros); vinhos, espumantes e prosecco (295 milhões de euros); frutas, legumes e verduras (240 milhões de euros). Massa, pão, farinha e óleo (160 milhões de euros). Inevitável para muitos o prato de queijos frescos e envelhecidos italianos (95 milhões). Para finalizar as sobremesas: panetone e pandoroclaro, e outros especialidades regionais (285 milhões de euros).

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Entre tradição e inovação, bolhas italianas continuam a ser uma confirmação

Segundo a Confcooperative existem diferentes escolas de pensamento, na cozinha de acordo com a faixa etária: receitas tradicionais são preferidas entre os maiores de 50 anos ou família. Os mais novos, por outro lado, preferem a inovação, consultando blogs e aplicativos para cozinhar e criar pratos criativos. Finalmente, a respeito o brinde consistirá em bolhas italianas: cerca de 60 milhões de garrafas de espumante e prosecco italianos serão abertas.

De fato, a Itália permanece sempre em primeiro lugar no mundo na produção mundial de vinhos espumantes tanto com o método tradicional (3,1% do total) quanto com o método italiano. As primeiras estimativas no final do ano de 2022: contra uma produção de cerca de 870 milhões de garrafas, num valor de 3,3 mil milhões euros, prevê-se um consumo (Docg, Doc, Igp e VS) de 855-865 milhões de garrafas para um volume de negócios de consumo mundial de 7,3 mil milhões de euros. A Itália está, portanto, cada vez mais próxima do recorde da França, mas apenas graças à distribuição, comércio e importação.

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