A boa notícia deste início de 2023 é que os preços finalmente começam a cair. Ainda que lentamente, e ligeiramente, e apesar dos fortes aumentos de preços que continuam a corroer as economias dos italianos, a abertura do ano é caracterizada pelo sinal negativo dos preços grossistas dos produtos agroalimentares.
Em termos de preços ao consumidor, o desaceleração da inflação de alimentos com os preços dos alimentos e refrigerantes, que apresentam um crescimento anual de +12,6%contra +13,1% em dezembro e o pico de novembro de +13,6%.
O mérito? Respeito a preços de dezembro de 2022, a contração nos aumentos se deve principalmente à queda nos preços das matérias-primas como um todoque está a fazer sentir os seus primeiros efeitos.
Vegetais
Como evidenciado pelo habitual estudo mensal feito por UnioncamereNo que diz respeito às frutas e legumes, a forte queda de temperatura que atingiu as regiões centro-sul da Itália provocou uma desaceleração na produção de culturas cultivadas em campo aberto e em estufas sem aquecimento, com óbvias repercussões nos preços.
eles registram aumentos em janeiro para pepinos (+17,7%) e pimentas (+10%), cujas produções em estufa têm exigido uma maior disponibilidade de energia, dada a descida das temperaturas. Idem saladas (+7%), ainda, porém, em bom equilíbrio entre oferta e demanda. Aumento geral i alcachofras (+10,9%) que, graças à queda das temperaturas, foram afetados pelo aumento da demanda. Grande crescimento em relação a 2022 também para i funcho (+ 7,7%que no entanto marcam -54,4% anualmente) e repolho brócolis (+0,9% mensalmente, +39,9% anual): ao contrário, os preços estão estáveis em relação a dezembro de 2022. Para cozinhar legumes, observam-se aumentos para espinafre (+22,2%)devido ao aumento da demanda.
Para vegetais longa vida, como alho (-0,5%), cenoura (3%) e chalota (0,3%) observa-se uma situação de estabilidadenão particularmente afetado pela demanda.
Em vez disso, em contraste beringelas (-9,9%) e tomates para salada (-3,3%) que, ao contrário, apresentou ligeiras quedas, devido à menor demanda.
Fruta
No que diz respeito à fruta, há aumentos significativos em relação a dezembro clementinas (+56,4%), devido ao fim da campanha da clementina comum. O tangerinas (+16,5%), pouco presente nos mercados grossistas, registou aumentos, embora em menor grau do que em dezembro. Aumentando ligeiramente também i kiwis (+7,8%).
No que diz respeito ao morangos (+0,2%) observou-se uma situação de estabilidade. mesmo discurso para maçãs (+2,0%) E peras (+3,6%), para que todas as variedades estejam presentes nos mercados. Os preços estão confirmados como sendo mais baixos do que no ano passado. As frutas tropicais também são relativamente estáveis, entre as quais abacaxi (+3,3%) E banana (+0,7%)com preços bem acima de 2022 devido ao aumento dos custos de transporte no atacado.
Em vez disso, eles diminuem laranjas (-7,6%)eu toranja (-5,2%) ei limões (-8,7%). No caso da laranja, a queda do preço deve-se ao aumento da procura, devido à melhor qualidade do produto finalmente conseguida pelo frio invernal, contrariado pela entrada no mercado de produtos espanhóis.
Leite
Em janeiro, a corrida ao fundo do poço dos preços da leite localque após as primeiras quedas no quarto trimestre perde no primeiro mês de 2023 o -14% face a dezembro, com a variação da tendência a cair para +24%, contra +36% no mês anterior. Os preços do leite caíram em toda a Europa com os dados mais recentes do Observatório do Mercado do Leite da Comissão, que mostram a primeira queda mensal (-0,6%) para o leite produzido nas fazendas em dezembro, após 22 meses consecutivos de aumentos.
As melhorias progressivas na frente de produção continental continuam a alimentar a fase de baixa em curso, com Alemanha, França e Holanda que, de acordo com os últimos dados do Eurostat referentes a novembro, estendem os aumentos de produção (+4% para a produção alemã em relação a novembro de 2021 ) já registrado nos meses anteriores.
Manteiga
Confirma-se a significativa queda do preço da manteiga, que após os -13% de dezembro em janeiro cai -19%, registrando um dos piores desempenhos mensais da última década, mas com benefícios para os consumidores. A variação tendencial volta a ser negativa, situando-se em -19% contra +4% em dezembro e o pico de +131% em julho do ano passado.
A expansão da oferta de produtos em todo o continente ainda pesa nas quedas, bem como uma trajetória fisiológica de recuperação dos preços dos patamares recordes da parte central de 2022.
Óleo
O novo ano abre nos moldes do anterior para os preços das ações óleos de sementes, ainda no vermelho pelo nono mês consecutivo. O subfundo arquiva o mês de Janeiro em baixa -4,1% em relação aos níveis médios de dezembro, com as quedas afetando principalmente o óleo de girassol, óleo de palma e óleo de soja. A variação em tendência também se confirma como negativa, quase -5%.
Em janeiro de 2023, os preços dos óleos de sementes caem, enquanto oazeiteembora em menor proporção do que em dezembro (+1,9% contra +6,5% no final do ano) mantendo no entanto uma variação homóloga particularmente elevada (+42%).
A nível da produção, os primeiros dados relativos às quantidades nacionais apontam para uma produção ligeiramente superior ao esperado no início da campanha, com os volumes produzidos entre setembro e dezembro a situarem-se nas 227 mil toneladas.
Queijos
Sinais de estabilização para queijosapós os aumentos dos meses anteriores, cNem todas as idades permanecem essencialmente estáticas em relação aos valores de dezembro.
Entre os queijos DOP o pecorino romano confirma-se como o único produto positivo com os preços do queijo maturado de 5 meses ultrapassando o limiar recorde de 14 €/kg nunca alcançado antes.
Ovo
Preços das hortaliças também ficam estáveis em janeiro ovos (+0,2% face a Dezembro) com uma oferta que se confirma ser limitada. Embora decrescente, a variação tendencial dos preços é crescente, atingindo +31% contra +32% em dezembro e +45% em novembro.
Cereais
Depois das quebras do final do ano, o setor dos cereais continua a perder terreno. Em particular, a diminuição do preço do sêmola (-2,9% em relação a dezembro), graças à queda do trigo duro impulsionada pela disponibilidade de mercadorias estrangeiras em conjunto com uma demanda limitada de moagem. Numa base de tendência, a diferença anual negativa está próxima de 10 pontos percentuais.
Dinâmica semelhante para o farinha de trigo mole (-1,4% mensalmente), dependia de uma oferta superior à demanda. No entanto, a diferença anual permanece firmemente em território positivo, acima de 10 pontos percentuais.
Arroz
Depois dos primeiros sinais de abrandamento que surgiram na segunda quinzena de Dezembro, o arroz devido à maior disponibilidade de produtos do que o esperado e demanda industrial menos sustentada (-2,3% mensalmente). Quedas que, no entanto, nas variedades de interior já deram sinais de desaceleração na primeira quinzena de fevereiro devido à limitada disponibilidade doméstica e à ausência de alternativas estrangeiras.
Os preços continuam altos, 80% acima do ano passado. Os últimos dados divulgados pelo Istat mostram uma nova aceleração da inflação dos preços ao consumidor do arroz, que subiu para +39,4% em janeiro (+38,2% em dezembro).
Carne
A diferença anual para a carne permanece amplamente positiva (+22%). Mas os preços de janeiro estão caindo, principalmente coelho e porco. Especificamente, o carne de frango diminui em -10,4%caindo abaixo dos níveis do ano anterior pela primeira vez desde abril de 2021.
Também o preço do carne de peru cai por -8,8% mensalmente e cerca de -5% anualmente. lá embaixo também carne de coelho (-9,2%), resultado típico do período de janeiro marcado por uma quebra no consumo face a uma oferta elevada tanto em peças como em pesos.
As tabelas de preços da carne bovina, por outro lado, são estacionárias.
Mais um passo atrás para o carne de porco (-5%), uma queda que segue uma fase de recuperação iniciada em setembro. No entanto, os preços continuam acima do ano passado, com uma variação de +10%. As tabelas de preços da carne bovina adulta, por outro lado, parecem ter esgotado sua trajetória de alta após cinco meses de crescimento ininterrupto.
Peixe
Olhando para o setor do pescado, os preços são condicionados por dinâmicas puramente sazonais, existindo algumas espécies difíceis de encontrar neste período. No entanto, grande parte dos produtos continua com preços altos e crescentes, com aumentos nos custos de produção – principalmente custos de combustível e energia – ainda não totalmente absorvidos.
Eles crescem de preço dentex (+25%), dourada (+34%), losangos (+21%) E sardinha (+26%). Entre os crustáceos frescos aumentam mensalmente para camarão mantis (+11%) para o qual continua a boa tendência de capturas já observada em dezembro. Toque em +40% o crescimento ano-a-ano dos preços de camarão vermelho, enquanto o scampi se confirma em forte declínio (-28%).
As cotações dos moluscos frescos estão em alta chocos (+13% em relação a dezembro), espécie pouco presente no mercado neste período. Comparado a janeiro do ano passado amêijoas (+17%) E mexilhões (+30%) manter uma variação amplamente positiva nos preços.
Os custos agrícolas mais elevados registados durante o ano de 2022, sobretudo o aumento dos custos energéticos e os aumentos dos preços das rações, continuam a refletir-se nos preços do peixe fresco. Entre os peixes frescos do mar cultivados, ambos os produtos pesquisados (dourada e robalo) registraram crescimento anual de dois dígitos.
Da mesma forma, na categoria “peixes de água doce”, todas as espécies monitoradas apresentam aumentos acentuados (+54% para truta salmão), com exceção da perca que segue uma dinâmica particular por não ser criada, mas sim pescada na África.
Entre os congelados, a dinâmica estrutural dos meses anteriores confirma-se no início do ano, com i peixe congelado crescendo ano a ano (+15%) ei frutos do mar congelados para baixo devido à evolução negativa do consumo de produtos pertencentes aos escalões de preços mais elevados.
No que respeita à categoria “peixes e mariscos secos, fumados ou salgados”, os preços do bacalhau apresentam uma estabilidade substancial, que nos meses anteriores tinha sido afectada pelo aumento dos custos de transformação. Os preços das ações saltam salmão fumadocrescendo por +9% após -10% em dezembro e -11% em novembro.
Entre os preços do peixe fresco do mar, os preços caem para o tainha (-65% mensalmente) e o robalo (-13%), espécie condicionada pela presença no mercado do produto piscícola particularmente abundante no período. Este ano, de facto, as pisciculturas atrasaram a sua produção devido às altas temperaturas do outono, acumulando volumes no mês de janeiro.
Vinho
Por fim, quanto ao vinhocontinua a fase de queda lenta dos preços no atacado dos vinhos a granel, que registram um -0,5% em relação a dezembro.
Uma tendência dependeu sobretudo das quebras dos vinhos comuns que, ao mesmo tempo, apresentam as maiores quebras anuais com picos superiores a trinta pontos percentuais para os rosés.
Mas vamos dar uma olhada nos detalhes da pensão alimentícia com os maiores aumentos de preços em janeiro de 2023 em relação ao mês passado.
Quais alimentos custam menos em janeiro
Olha Você aqui os 10 alimentos que mais caíram em janeiro no preçoem relação a dezembro:
- Tainha ou tainha pescada na hora -64,6%;
- Outros produtos lácteos (creme) -26,1%;
- Manteiga -18,7%;
- Leite spot -14%;
- Robalo acabado de pescar -13,4%;
- Carne de Frango -10,4%;
- Beringelas -9,9%;
- Carne de coelho -9,2%;
- Carne de peru -8,8%;
- Limões -8,7%.
